I LOVE BURGUNDY.FR

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HOTEL BERGERAND'S
Le Relais de la Belle Etoile - 4 rue des Moulins - 89800 Chablis, France

Tel : +33 (0) 3 86 18 96 08

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ILC MAG
Le web magazine culturel et tourisique de l'Yonne en Bourgogne

Le Blog de Nicole Messica de Merteuil




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Bienvenue chez nous
Welcome, Wilkomen, Chalom, Salem

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BIENVENUE EN BOURGOGNE
Bienvenue dans l'Yonne, la Bourgogne à 1h30 de Paris !

L'Yonne que j'aime...
C'est
ilovechablis.com

C'est l'Yonne que tu aimes et que nous aimons tous...

Sur la Route des Vins...
Et celle des Ducs de Bourgogne
Sur la Route des Lavoirs
ou bien celle encore de St-Jacques de Compostelle

Au pays de Colette, Cadet Roussel et de Guy Roux


A 1H30 DE PARIS, DEGUSTEZ LA BOURGOGNE !

Pour une, deux ou trois nuitées
Pour un week-end ou même plus...
En solo, à deux, en amoureux, en famille ou entre amis
Découvrez notre jolie région
A pied, en voiture, à cheval, en vélo ou au fil de l'eau...

Avec la participation de

HOTEL BERGERAND'S A CHABLIS
Le Relais de la Belle Etoile

Découvrez nos circuits touristiques



OU DORMIR
Where to stay
OU DINER
Where to dine
Toutes les bonnes tables de l'Yonne
Par Gérard Delorme

OU DEGUSTER
Where to taste wine
OU ALLER OU SORTIR & SE DIVERTIR
Where to go out & What to do











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# Posté le dimanche 13 avril 2008 07:46

Modifié le mardi 03 novembre 2009 08:40

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson

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LES GENS DE CHEZ NOUS

Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson



Souvenir d'une unique adresse...
L'HÔTEL DE L'ETOILE A CHABLIS
La Maison Bergerand du siècle dernier


"Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand...
Ma mère me racontait qu'elle avait mangé à l'Hôtel de l'Etoile, l'illustre Maison Bergerand, des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma s½ur Jacqueline "

La Maison Bergerand à l'Hôtel de l'Etoile fut, avant la dernière guerre, l'une des tables les plus réputées et les plus courtisées de Bourgogne. Son chef Charles Bergerand inventa le jambon à la chablisienne... ou « Le Jambon à la mode d'Ici » qui est sans doute l'une des recettes les plus accomplies de la cuisine française.

Ma mère me racontait qu'elle avait mangé chez Bergerand des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma s½ur Jacqueline. Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand : c'était le restaurant à la mode, à l'atmosphère incomparable à la fois de sérieux et de convivialité, qui offrait la gamme la plus étendue des chablis.

Un grand souvenir donc. Et l'image d'une Bourgogne où la nature est préservée, l'accueil authentique et où les produits qui vous sont servis évoquent le plaisir de vivre.

Aujourd'hui, Le Bergerand's de Nicole de Merteuil

Franco-Californienne et chablisienne de coeur, Nicole de Merteuil est une femme qui décoiffe et ne ressemble à aucune autre.

Elle restaure la vieille synagogue de Chablis, elle reprend l'ancien grenier à sel et le vieux restaurant de la ville, d'antan l'Hôtel de l'Etoile, un ancien relais de poste, étape privilégiée de personnalités, de têtes couronnées, d'artistes et d'écrivains célèbres.

Il faut lui faire confiance dans ses entreprises. Elle mérite plus qu'un détour, un voyage au c½ur de la Bourgogne, dans ce rapport singulier qui l'unit à Israël et à la Californie.

Aujourd'hui en plein coeur de Chablis, BERGERAND'S, le Relais de la Belle Etoile ainsi renommé en 2001, que dirige Nicole de Merteuil, reste une grande maison chargée d' histoire liée à celle de Chablis. Pour son ancienneté et pour le renouveau qu'il connaît actuellement, je vous invite tous à le découvrir lors votre prochaine étape.


Si je vous y accueille, ne soyez pas surpris !
Je suis fou de ma région, du vin de chablis et Bergerand !


Jean-Pierre SOISSON
Biographiste et historien
Ancien Ministre d'Etat
Député de l'Yonne

Jean-Pierre Soisson à l'Assemblée Nationale


LES GENS DE CHEZ NOUS



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# Posté le dimanche 13 avril 2008 07:40

Modifié le dimanche 26 juillet 2009 11:21

.ilc mag Le Calendrier de l'Yonne

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Le petit web magazine touristique & culturel
de l'Yonne en Bourgogne

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EN UN CLIC,
Le calendrier de toute l'Yonne en scène !








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Nicole de Merteuil
EDITO

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A LA UNE
Gastronomie par Gérard Delorme



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WHO IS WHO




AMIS, PARTENAIRES & LIENS RECIPROQUES
Tissons la toile pour le rayonnement de notre joli département





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Etat de siège à la gare d'Anvers !
La vidéo du mois vous est présentée par un ami du Cercle des Dames de Pierres



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HOTEL BERGERAND'S
Le Relais de la Belle Etoile
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# Posté le mardi 01 avril 2008 07:36

Modifié le jeudi 08 octobre 2009 22:52

TOTEM

TOTEM
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Au pays de Colette, Cadet Roussel et Guy Roux
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Wine Tour - "Chablissimo" Wine Tour
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Il était une fois en Bourgogne
Un pays appelé l'Yonne
Sa capitale était...
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Nicole de Merteuil vous présente

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# Posté le jeudi 15 janvier 2009 19:21

Modifié le samedi 08 août 2009 09:09

.ilovechablis.com .

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Bienvenue chez nous
Welcome, Wilkomen, Chalom, Salem

"72 H DANS L'YONNE"


La Bourgogne à vos pieds!
Laissez-vous tenter ...





A LA UNE


La Galerie Photos de toutes vos manifestations...Les Petites et les Grandes

VEZELAY
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ST-FARGEAU
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Découvrez l'Yonne en Bourgogne sous toutes ses facettes
Nos circuits "Chablissimo"

Découverte du Chablisien & du Tonnerrois
Notre premier circuit


Découverte du Chablisien & du Vézelien

Au Relais de la Belle Etoile
Vivez l'histoire d'une grande maison au coeur de Chablis

Nicole de Merteuil vous accueille dans cet ancien relais de poste, d'antan étape privilégiée de personnalités, de têtes couronnées,
d'artistes et d'écrivains célèbres

+33 (0) 3 86 18 96 08


Et si comme elle, vous êtes une passionnée de la Bourgogne...

Si...
Vous aimez écrire,
Si...
Vous êtes passionnés,
Si...
Vous aimez les arts, l'architecture,
le patrimoine, la gastronomie
Si...
Vous aimez la Bourgogne,
l'Yonne et ses jolies régions,
Si...
Vous souhaitez partager vos passions
ou faire valoir les atouts de votre ville ou village,
Si...
Vous désirez faire connaître votre activité

Venez nous rejoindre !

LE CERCLE DES DAMES DE PIERRES

ACTION




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L'Yonne en fête...People en scène
C'est vivre
L'Yonne PassYonnément !

Contact : 03 86 18 96 08








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# Posté le samedi 12 avril 2008 10:31

Modifié le samedi 08 août 2009 04:13

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Nicole de Merteuil

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Nicole de Merteuil
Nicole de Merteuil


Ferrue d'architecture, passionnée d'histoire,
émerveillée par la richesse du patrimoine de la Bourgogne,
j'ai un petit faible pour restaurer les vieilles pierres....
Les belles maisons à histoire qui ont marqué leur temps me fascinent,
les petites comme les grandes,
des plus modestes aux plus majestueuses bâtisses bourgeoises...
Et...A Chablis dans l'Yonne, j'ai trouvé chaussure à mon pied!
C'est pour cela que l'on m'a surnommé "Dame de Pierres"





De Californie où j'ai passé la plus grande partie de ma vie, je suis revenue en France après un divorce, asseoir de nouvelles fondations à ma vie... J'ai voulu revoir Paris, la France me manquait....
Sur mon chemin, j'ai rencontré un charmant prince...très vite il s'est transformé en crapaud...Après cette déception sentimentale majeure, je voulais partir vers d'autres horizons. Je me suis perdue en Bourgogne...
Je me suis retrouvée dans l'Yonne à Chablis.

En 1996, lors d'une balade en Bourgogne, je suis arrivée à Chablis. La minute où j'ai mis les pieds dans cette petite ville, j'ai été charmée par une toute petite maison à vendre rue des juifs, un tas de ruines éventrées laissé à l'abandon depuis très longtemps...Charpente, façade, toitures, tout était à refaire. Je pris la décision d'en faire son acquisition, ce même jour, lorsqu'à l'hôtel de l'Etoile, je fus servie ce fameux dessert « Le miroir de Bourgogne » une sorte de nougat glacé nappé d'une sauce aux fruits rouges et doté d'un petit macaron en forme d'étoile...l'étoile de David !...en cette étoile je reconnu un signe...je savais que je devais entreprendre la sauvegarde de cette petite maison que les chablisiens ici appelaient de tout temps « La Synagogue »

Cette bâtisse a changé le cours de ma vie.

En 2001, je dus m'installer plus sérieusement à Chablis pour entreprendre ce fascinant projet de restauration...Je décidais alors de faire l'acquisition de l'hôtel de l'Etoile, l'illustre maison Bergerand qui devint mon quartier général.

Dix bonnes années se sont écoulées pour voir mon rêve se réaliser grâce à la collaboration de William Fèvre, ce grand viticulteur deChablis.

Entièrement restaurée, aujourd'hui la maison dite « La Synagogue » ancienne demeure du XVIème siècle est inscrite à l'Inventaire supplémentaire des Monuments Historiques de France et fait partie du patrimoine architectural de la Bourgogne.

Depuis, je rêve aussi de rapprocher la Bourgogne où je vis, de la Californie où se trouve toute ma famille, tous mes amis...Je rêve de créer des pôles pour des échanges culturels entre la France des Etats-Unis, d'un rapprochement des cultures voire même d'un rapprochement des régions de l'Yonne.

Sur mon parcours, j'ai rencontré un grand nombre de femmes venant de tous horizons aussi passionnées que moi pour les vieilles pierres et la Bourgogne. Certaines sont devenues des amies.

Qu'elles soient de l'Auxerrois, du Jovinien, du Chablisien, du Tonnerrois, de l'Avallonnais ou du Sénonais, nous nous rencontrons bien souvent à des manifestations culturelles, chacunes de nous partageant ses expériences, son savoir faire et sa façon de voir le monde, la Bourgogne et l'Yonne.

C'est de là que m'est venue l'idée de fonder le portail de communication "ilovechablis.com" qui sera animé en partie par une association que j'ai également créée : "Le Cercle des Dames de Pierres" afin de communiquer entre nous mais aussi aux yeux d'un monde cosmopolite, et permettre de nous exprimer sur des sujets qui nous tiennent à coeur et surtout faire valoir les atouts touristiques de notre joli département avec cet oeil féminin.

Avec "ILOVECHABLIS.COM"...Bien que ce site soit toujours en cours de conception, rien nous empêche de nous exprimer et de communiquer entre nous, en attendant son inauguration.

Cette belle histoire ne fait que commencer. Je vous invite à l'écrire tous ensemble. Ne manquez pas d'y participer et de devenir à votre tour, ambassadrice, ambassadeur de l'Yonne.

* Nicole Messica de Merteuil

Directrice de l'Hôtel Bergerand's à Chablis
Présidente Fondatrice du Cercle des Dames de Pierres





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Chablis, 4 Juin 2006

A l'occasion de la Fête Juive des Moissons
CHAVOUOT

AU CELLIER DU PETIT PONTIGNY AU PLUS PLEIN

Préserver l'héritage de la présence juive en Bourgogne
Nicole Messica de Merteuil réussit son pari...


Reportage vidéo sur Fr3 National, sur la Synagogue de Chablis.







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# Posté le dimanche 13 avril 2008 07:43

Modifié le mardi 03 novembre 2009 14:16

GASTRONOMIE ICAUNAISE

GASTRONOMIE ICAUNAISE
Nicole de Merteuil & Gérard Delorme

Tous deux fins gourmands, passionnés par les arômes et les saveurs icaunaises
Nicole de Merteuil, Directrice du Bergerand's & Gérard Delorme, Journaliste, Dégustateur
vous invitent à découvrir la cuisine bourguignonne et les bonnes tables dans l'Yonne.




UN TOUR DE TABLE
Les bonnes adresses dans l'Yonne
Gérard Delorme

Il suffit de consulter l'espace consacré au département de l'Yonne dans le Bottin Gourmand ou de feuilleter le dernier guide Michelin pour mesurer l'importance de la gastronomie sur notre territoire. La qualité des produits à laquelle s'attache les producteurs locaux n'est sans doute pas pour rien dans la qualité de la cuisine proposée par les chefs icaunais, étoilés ou pas.

Autant que le vin, notamment le chablis dont la réputation est mondiale, la gastronomie fait partie des richesses du département de l'Yonne. Une culture culinaire qui ne date pas d'hier puisque de grands chefs ont largement contribué à la réputation des tables icaunaises, qu'il s'agisse de Hure à Avallon ou de Bergerand à Chablis.

Aujourd'hui ils sont trois au dessus du lot et cela depuis plusieurs années comme le confirme le Guide Rouge Michelin, sorti en mars 2008.



LES GENS DE CHEZ NOUS


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# Posté le dimanche 13 avril 2008 07:43

Modifié le samedi 01 août 2009 08:52

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Monica Bender

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Monica Bender
Monica Bender, journaliste d'Auxerre


...




Pour l'Yonne que nous aimons tous ...

" Je crois en la synergie....C'est en s'unissant tous que nous pourrons réussir à faire connaître notre région et attirer des gens qui resteront...non pas une ou deux nuits, mais trois ou quatre...voire même plus pour découvrir l'Yonne que nous aimons...

Défricher des voies nouvelles, ouvrir d'exaltantes perspectives,
se donner la main...

Et puis...
par le coeur et l'esprit, oeuvrer ensemble pour libérer des énergies et finalement, développer une solidarité constructive."
Pour l'Yonne que j'aime...Tel est mon crédo !

Parisienne devenue Icaunaise de coeur, Monica est arrivée dans l'Yonne, il y a une vingtaine d'années, un peu par hasard, un peu par nécessité. Au début, l'adaptation ne fut pas facile, et puis, la douceur de ses paysages, le sourire de ses campagnes ont fait leur oeuvre. C'est que l'Yonne a des charmes qui savent vous prendre par les sentiments, et vous ravir l'âme, à votre insu. Soudain, on se sent pris au coeur, et la magie de ses vignes, de ses cerisiers, de ses châteaux ou de ses frondaisons secrètes, au détour du chemin, vous envoûte. Et vous vous retrouvez pris au piège de sa beauté. On ne peut plus s'y promener, y faire un pas, sans retenir sa respiration. C'est que l'air, ici, a des parfums d'autrefois, des petits airs nostalgiques si ravissants : voilà un vieux pont de pierre moussue, une rivière chantante qui baigne des coteaux couverts de vignes. Là, le vallon se creuse, abritant un hameau couleur de miel aux tuiles rouges, avec une petite église en son milieu, et un gros tilleul sur la place. Le temps semble s'y être arrêté. On se sent l'âme toute chavirée de tant de paix et qui vous baigne l'âme de sérénité.

Voilà pourquoi, Monica aime ce coin de France qui l'a adoptée, et ne veut plus la lâcher. Elle souhaite, bien sûr, que vous soyez nombreux, comme elle, à vous laisser envoûter par tant de charmes et succomber.

Monica Bender, Journaliste
Chambres d'Hôtes "Les Viollettes"
Fondatrice du Site L'Yonne que j'aime ...



Musique
Musique by John Lennon

0pus 3 - Johann Strauss





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# Posté le vendredi 18 avril 2008 09:58

Modifié le lundi 01 juin 2009 13:55

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Valérie Azezian

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Valérie Azezian
L'AUXERROIS
Valérie Azezian, Cravant
Assistance Secrétariat & Communication




Pour la beauté de son patrimoine, l'Yonne mérite plus qu'un simple passage sur l'autoroute A6.

Du Loiret à l'Yonne, il n'y a qu'un pas à franchir,.... Je l'ai franchi !
Voilà bientôt 20 ans que j'ai découvert cette magnifique région qu'est la Bourgogne, et plus précisément l'Yonne.

Riche par la multiplicité de ses paysages, par la diversité de ses vins et produits du terroir, par la beauté de son patrimoine, l'Yonne mérite plus qu'un simple passage sur l'autoroute A6. Elle mérite de s'y arrêter, d'y flâner, d'y séjourner afin de découvrir ses pittoresques villes et villages.

Mon coup de c½ur revient précisément à mon village CRAVANT situé au sud de l'Yonne, entre Auxerre et Avallon, entre Cure et Yonne. Doté de ses 840 habitants, c'est un village où il fait bon vivre. On y retrouve toutes les richesses de notre département : des paysages verdoyants, vallonnés, au confluent des 2 rivières, des monuments historiques comme le Donjon du XIIème siècle, la Tour du Guet, la Maison à pans de bois,... et surtout une richesse d'hommes et de femmes qui contribuent à faire vivre leur village par leur investissement dans de nombreuses associations (pour la jeunesse, les fêtes, les aînés, le tourisme, la sauvegarde du patrimoine...)

Vous qui, jusqu'alors ne faisiez que passer dans l'Yonne, prenez le temps de vous y arrêter, vous ne regretterez pas, et qui sait, peut-être que, comme moi, vous y serez encore 20 ans après...

Valérie Azezian
Assistance Secrétariat
asvacom@free.fr
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# Posté le jeudi 24 avril 2008 04:01

Modifié le vendredi 09 mai 2008 12:16

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Carol Bishop

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Carol Bishop
Carol Bishop, artiste peintre de Californie

" I love Chablis... I think of this village as endowed with a magical light, a beacon that shines to call me back again and again... "

As an artist, I find Chablis and the surrounding region to be pure inspiration. Not only do the land, food, architecture and arts open the senses, the color across the vineyards, the tastes of the regional cuisine, the charm of her streams and flowers and the captivating beauty of her structures provide endless subjects for painting and photography I return to Chablis often, its authenticity and beauty never fail. I think of this village as endowed with a magical light, a beacon that shines to call me back again and again.

Carol Bishop,
Artiste Peintre
Professeur d'art & d'histoire
University of Woodburry
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# Posté le jeudi 24 avril 2008 04:03

Modifié le jeudi 08 mai 2008 16:56