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Nicole de Merteuil
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# Posted on Saturday, 05 December 2009 at 8:40 AM

Edited on Monday, 07 December 2009 at 3:52 AM

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# Posted on Thursday, 15 January 2009 at 7:21 PM

Edited on Monday, 07 December 2009 at 3:14 AM

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Découvrez nos circuits touristiques


Dans le pays du Tonnerrois et la Vallée de l'Armançon
Avec Sébastien Rance

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Hanoukah
LA FETE DES LUMIERES A CHABLIS, DIMANCHE 13 DECEMBRE 2009 A 18H

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# Posted on Sunday, 13 April 2008 at 7:46 AM

Edited on Monday, 30 November 2009 at 12:58 AM

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# Posted on Saturday, 12 April 2008 at 10:31 AM

Edited on Sunday, 29 November 2009 at 1:14 PM

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson
LES GENS DE CHEZ NOUS

Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson



Souvenir d'une unique adresse...
L'HÔTEL DE L'ETOILE A CHABLIS
La Maison Bergerand du siècle dernier


"Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand...
Ma mère me racontait qu'elle avait mangé à l'Hôtel de l'Etoile, l'illustre Maison Bergerand, des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma s½ur Jacqueline "

La Maison Bergerand à l'Hôtel de l'Etoile fut, avant la dernière guerre, l'une des tables les plus réputées et les plus courtisées de Bourgogne. Son chef Charles Bergerand inventa le jambon à la chablisienne... ou « Le Jambon à la mode d'Ici » qui est sans doute l'une des recettes les plus accomplies de la cuisine française.

Ma mère me racontait qu'elle avait mangé chez Bergerand des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma s½ur Jacqueline. Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand : c'était le restaurant à la mode, à l'atmosphère incomparable à la fois de sérieux et de convivialité, qui offrait la gamme la plus étendue des chablis.

Un grand souvenir donc. Et l'image d'une Bourgogne où la nature est préservée, l'accueil authentique et où les produits qui vous sont servis évoquent le plaisir de vivre.

Aujourd'hui, Le Bergerand's de Nicole de Merteuil

Franco-Californienne et chablisienne de coeur, Nicole de Merteuil est une femme qui décoiffe et ne ressemble à aucune autre.

Elle restaure la vieille synagogue de Chablis, elle reprend l'ancien grenier à sel et le vieux restaurant de la ville, d'antan l'Hôtel de l'Etoile, un ancien relais de poste, étape privilégiée de personnalités, de têtes couronnées, d'artistes et d'écrivains célèbres.

Il faut lui faire confiance dans ses entreprises. Elle mérite plus qu'un détour, un voyage au c½ur de la Bourgogne, dans ce rapport singulier qui l'unit à Israël et à la Californie.

Aujourd'hui en plein coeur de Chablis, BERGERAND'S, le Relais de la Belle Etoile ainsi renommé en 2001, que dirige Nicole de Merteuil, reste une grande maison chargée d' histoire liée à celle de Chablis. Pour son ancienneté et pour le renouveau qu'il connaît actuellement, je vous invite tous à le découvrir lors votre prochaine étape.


Si je vous y accueille, ne soyez pas surpris !
Je suis fou de ma région, du vin de chablis et Bergerand !


Jean-Pierre SOISSON
Biographiste et historien
Ancien Ministre d'Etat
Député de l'Yonne

Jean-Pierre Soisson à l'Assemblée Nationale


LES GENS DE CHEZ NOUS



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# Posted on Sunday, 13 April 2008 at 7:40 AM

Edited on Sunday, 26 July 2009 at 11:21 AM

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# Posted on Tuesday, 01 April 2008 at 7:36 AM

Edited on Wednesday, 02 December 2009 at 1:00 AM