Blog de IloveChablis - I love Burgundy ! Nicole de Merteuil vous...

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Bienvenue dans l'Yonne, la Bourgogne à 1h30 de Paris !

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# Posté le jeudi 15 janvier 2009 19:21

Modifié le vendredi 04 décembre 2009 02:27

Diaporama de ilovechablis

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# Posté le samedi 05 décembre 2009 08:40

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Avec la participation de

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Le Relais de la Belle Etoile
Jadis un ancien relais de poste...Aujourd'hui,
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Découvrez nos circuits touristiques

"72 H DANS L'YONNE"

Dans le pays du Tonnerrois et la Vallée de l'Armançon

TOUS AU GOLF DU CHATEAU DE TANLAY !

Avec Sébastien Rance

Dans le pays du Chablisien et la Vallée du Serein

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Visites des vignobles du chablisien & du grand auxerrois avec Franck Chrétien

Dans le pays du Vézelien et la vallée de la Cure

UNE ETAPE GASTRONOMIQUE

Visite de la Basilique de Vézelay et un déjeuner chez Marc Meneau

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Where to dine

Toutes les bonnes tables de l'Yonne

Par Gérard Delorme

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Les Amis de l'Ancienne Synagogue de Chablis (XIIème Siècle)

Hanoukah

LA FETE DES LUMIERES A CHABLIS, DIMANCHE 13 DECEMBRE 2009 A 18H

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# Posté le dimanche 13 avril 2008 07:46

Modifié le lundi 30 novembre 2009 00:58

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# Posté le samedi 12 avril 2008 10:31

Modifié le dimanche 29 novembre 2009 13:14

ilovechablis.com . Découvrons l'Yonne A travers des émotions, des passions, des personnalités....Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson

LES GENS DE CHEZ NOUS

Témoignage du ♥ de Jean-Pierre Soisson

Souvenir d'une unique adresse...
L'HÔTEL DE L'ETOILE A CHABLIS
La Maison Bergerand du siècle dernier

"Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand...
Ma mère me racontait qu'elle avait mangé à l'Hôtel de l'Etoile, l'illustre Maison Bergerand, des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma sœur Jacqueline "

La Maison Bergerand à l'Hôtel de l'Etoile fut, avant la dernière guerre, l'une des tables les plus réputées et les plus courtisées de Bourgogne. Son chef Charles Bergerand inventa le jambon à la chablisienne... ou « Le Jambon à la mode d'Ici » qui est sans doute l'une des recettes les plus accomplies de la cuisine française.

Ma mère me racontait qu'elle avait mangé chez Bergerand des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma sœur Jacqueline. Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand : c'était le restaurant à la mode, à l'atmosphère incomparable à la fois de sérieux et de convivialité, qui offrait la gamme la plus étendue des chablis.

Un grand souvenir donc. Et l'image d'une Bourgogne où la nature est préservée, l'accueil authentique et où les produits qui vous sont servis évoquent le plaisir de vivre.

Aujourd'hui, Le Bergerand's de Nicole de Merteuil

Franco-Californienne et chablisienne de coeur, Nicole de Merteuil est une femme qui décoiffe et ne ressemble à aucune autre.

Elle restaure la vieille synagogue de Chablis, elle reprend l'ancien grenier à sel et le vieux restaurant de la ville, d'antan l'Hôtel de l'Etoile, un ancien relais de poste, étape privilégiée de personnalités, de têtes couronnées, d'artistes et d'écrivains célèbres.

Il faut lui faire confiance dans ses entreprises. Elle mérite plus qu'un détour, un voyage au cœur de la Bourgogne, dans ce rapport singulier qui l'unit à Israël et à la Californie.

Aujourd'hui en plein coeur de Chablis, BERGERAND'S, le Relais de la Belle Etoile ainsi renommé en 2001, que dirige Nicole de Merteuil, reste une grande maison chargée d' histoire liée à celle de Chablis. Pour son ancienneté et pour le renouveau qu'il connaît actuellement, je vous invite tous à le découvrir lors votre prochaine étape.

Si je vous y accueille, ne soyez pas surpris !
Je suis fou de ma région, du vin de chablis et Bergerand !

Jean-Pierre SOISSON
Biographiste et historien
Ancien Ministre d'Etat
Député de l'Yonne

Jean-Pierre Soisson à l'Assemblée Nationale

LES GENS DE CHEZ NOUS

Au Pays de l'Auxerrois

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# Posté le dimanche 13 avril 2008 07:40

Modifié le dimanche 26 juillet 2009 11:21