OU DORMIR A CHABLIS... WHERE TO STAY IN CHABLIS Charming Guest House : Le Bergerand ... Come on in and stay with us !

Description :

Nicole de Merteuil vous entraine au coeur d'un vignoble et vous fait découvrir au quotidien, ses activités, ses amis, ses passions autour des plaisirs bucoliques du Chablis...Et du Bergerand's !

Venez la rejoindre dans cette charmante Maison d'Hôtes qui fut au début du siècle dernier un ancien relais de poste, étape privilégiée de têtes couronnées, de personnalités d'artistes et d'écrivains célèbres.

Le Relais
de la Belle Etoile...
AU BERGERAND'S
une Maison d'Hôtes
en plein coeur de Chablis

Pour une pause,
pour une nuit,
pour un week-end
ou même plus !...

Nos 22 chambres sont uniques
fraîches, printanières et colorées,
prêtes à vous recevoir
avec ce certain confort douillet d'une vieille maison bourgeoise d'autrefois

Elles ont beaucoup de charme
aucune est identique..

NOS TARIFS
En formule Bed & Breakfast

A partir de 68 €
pour nos chambres en Single

A partir de 88 €
pour nos chambres avec douche
Double ou Twin

A partir de108 €
pour nos chambres avec salle de bain
Double ou Twin

A partir de 138 €
Pour nos chambres familiales
(3 ou 4 personnes maximum)

AU GRENIER A SEL,
Une dépendance à deux pas
du Bergerand's

Maison de bourg de caractère en pierres de Bourgogne,escaliers en tourelle, poutres apparentes, située dans une rue tranquille près de la rivière du Serein.

Nos 3 suites au Grenier à Sel sont également différentes, elles possèdent toutes une kitchenette :

"Suite Valmur"
128 € avec salle d'eau au Rez-de-chaussée

Suite " Vaudésir"
158 € avec kitchenette & salle de Bain
Douche multijets et baignoie "Jaccuzi" .

Suite " Les Clos"
158 € avec kitchenette & salle de Bain "Jaccuzi"

.Possibilité de louer les 3 suites, entre amis ou en famille, pour 434 € la nuitée
***Pour 2 nuits, 800 €

Tarif dégressif à la semaine,
de Vendredi soir à Vendredi matin, 7 nuits.
Demander nos tarifs

***Capacité maximum
au Grenier à Sel 8 personnes

RESERVATION
Tel : +33 (0) 3 86 18 96 08
Fax : +33(0) 3 86 18 96 09

E-mail : accueil@bergerand.com

_____

RESERVATION DE TABLES EN VILLE
ET DANS LES ENVIRONS

Nous nous ferons un plaisir de vous retenir une table pour diner le soir chez nos partenaires
restaurateurs :

___

A CHABLIS

Table d'Hôtes au Bergerand's
Menu à 25 €

A deux pas du Bergerand's

Au Bistrot des Grands Crus
A la carte & Menu du Jour à partir de 20 €

L'Hostellerie des Clos
Michel Vignaud, Cuisine gastronomique
Menu tradition à partir de 48 €

A NOYERS/SEREIN
A 20 minutes de Chablis

Les Millésimes

A ST PERE / VEZELAY
A 40 minutes de Chablis

Chez Marc Meneau
L'ESPERANCE
Restaurant Gastronomique, Cuisine régionale

Diner à partir de 95 €
Déjeuner Menu Gainsbourg 35 €

A l'Entrevigne
Sunday Brunch 65 €

___

Réservation
Chambre & Restaurant
+ 33 (0) 3 86 18 96 08

___

E-mail : ndem89@gmail.com

Chambrette du Pélerin

Chambre Standard
Chambre Classique
Chambre Spacieuse

CHAMBRE TRIPLE
Maximum 3 personnes

CHAMBRE FAMILIALE
Maximum 4 personnes

TARIF GROUPE
+ de 10 Chambres
2 personnes/chambre

Formule Bed & Breakfast
Nous contacter

Formule Demi-Pension

Réception de groupe
Au caveau pou une dégustation
12 € pp
____

LOCATION DE NOTRE ANCIEN CAVEAU
300 € par jour
Capacité maximum 35 à 45 personnes

___

TARIF D'HEBERGEMENT 2012
En Demi-Pension par personne
Petit déjeuner
Et repas du soir inclus

RESERVATION
Tel +33 (0) 3 86 18 96 08
Fax +33 (0) 3 86 18 96 09

E-mai l: accueil@bergerand.com

Nicole de Merteuil
ndem89@gmail.com

RESERVATION
Tel +33 (0) 3 86 18 96 08
Fax +33 (0) 3 86 18 96 09

E-mail : accueil@bergerand.com

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Design by IloveChablis

A chablis en Bourgogne, l'hôtel Bergerand, pour votre escapade gourmande...

Vous rêvez d'un week-end évasion

Osez partir pas trop loin de chez vous

DEGUSTEZ LA BOURGOGNE !

A chablis en Bourgogne, l'hôtel Bergerand, pour votre escapade gourmande...

Posez bagages à Chablis au Bergerand's

Le Relais de la Belle Etoile

A Chablis en Bourgogne,
l'hôtel Bergerand,
en formule Bed & Breakfast ou en Demi-Pension,
vous accueille pour une escapade gourmande.

Pour votre prochain séjour en solo,

à deux, en groupe, en famille,

entre amis

ou en amoureux...

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BIENVENUE EN BOURGOGNE !

WELCOME IN BURGUNDY !

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Au Relais de la Belle Etoile

Maison d'Hôtes en plein coeur de Chablis

Nicole de Merteuil

son équipe

vous accueillent dans une ambiance conviviale

TARIF D'HEBERGEMENT 2012

Formule Bed & Breakfast

Au Bergerand's notre petite chambre mansardée en Single

à partir de 68 Euros

Chambre Double

Chambre Standard avec douche

88 Euros

Chambre Classique avec salle de bain

98 Euros

Chambre Spacieuse avec salle de bain

128 Euros

La chambre du Pélerin

Notre unique chambrette Mansardée 58 Euros

au 2ème étage, salle d'eau et WC sur le palier

Petit-Déjeuner inclus.

Chambre Triple 138 Euros

Maximum 3 personnes, Petit-Déjeuner inclus

Chambre Familiale 158 Euros
Maximum 4 personnes, Petit-Déjeuner inclus

Table d'Hôtes 25 Euros par personne

Cuisine familiale et conviviale

Sur réservation

Petit Déjeuner supplémentaire 10 Euros

Enfant de moins de 6 ans gratuit

Lit supplémentaire dans chambre spacieuse 18 Euros

Lit parapluie pour bébé gratuit

Garage fermé, limité 10 Euros

Taxe de Séjour .30 Euros par personne et par jour

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NOS CHAMBRES D'HÔTES DANS LE VILLAGE

En formule Bed & Breakfast

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Au Grenier à Sel

Bâtiment ancien de caractère en pierres de bourgogne apparentes

Studio avec cuisinette et salle d'eau 128 Euros

Suite avec Jaccuzi & kitchenette à partir de 148 Euros

Gîte "Les Grenouilles"

Maisonnette de bourg ancienne avec pierres de bourgogne apparentes

grand patio d'été, en bordure du Serein, Vue sur le vignoble des Grands Crus

4 personnes maximum 158 Euros

Location à la semaine possible

De vendredi à Vendredi, tarif dégressif

Nous contacter pour devis

DEGUSTEZ LA BOURGOGNE !

Randonnées pédestres - Circuits à Vélo - Visite de Vignobles

Dégustation des grands vins de chablis

Stages - Séminaires - Banquet

OSEZ PARTIR PAS TRES LOIN DE CHEZ VOUS !

A pied, en vélo,

par bâteau, à cheval ou en voiture

Chablis dans l'Yonne...

C'est la Bourgogne à 1h30 de Paris...

www.bergerand.com

Vue de nos chambres : Cliquez & Entrez chez nous

Vues de nos chambres

WE ARE NOW TAKING RESERVATION

TEL : +33 (0) 3 86 18 96 08

FAX : +33 (0) 3 86 18 96 09

E-mail : accueil@bergerand.com

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Pour réussir vos réunions, vos dégustations
vos expositions, vos réceptions et vos petits banquets

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A CHABLIS VENTE IMMOBILIERE

Grande Maison de Ville cherche son maître...

unique opportunité en plein coeur de Chablis

A VENDRE

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#Posté le dimanche 18 septembre 2011 12:32

Modifié le dimanche 26 février 2012 14:08

A Chablis , l'Hôtel Bergerand & Chambres d'Hôtes est situé en centre ville

LE BERGERAND'S : UN PETIT BIJOU D'HOTEL EN PLEIN COEUR DE CHABLIS

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BIENVENUE EN BOURGOGNE !

WELCOME IN BURGUNDY !

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A Chablis , l'Hôtel Bergerand & Chambres d'Hôtes est situé en centre ville

So you are coming to Chablis this year for a wine tour

things to do and great dinning ?...

Come on and stay with us !

Welcome in our home !...

BERGERAND'S
Le Relais de la Belle Etoile

Un ancien relais de poste, une grande maison de maître, une belle histoire...

BIENVENUE CHEZ NOUS !

* * *

18 chambres

En plein coeur de Chablis

"Très British...Ou very French"

fraîches, printanières et colorées, prêtes à vous accueillir

PROMOTION

En formule Bed & Breakfast

Tarifs à partir de

68 €

pour nos chambres en Single

88 €

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108 €

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Chambres Familiales pour 3 ou 4 personnes

A partir de 138 ¤

Nos 3 suites au Grenier à Sel

avec kitchenette à partir

de 128 €

avec kitchenette & salle de Bain "Jaccuzi"

à partir de 138 €

To view our room and check our rates

THE FRENCH YELLOW PAGES

www.bergerand.com

Vue de nos chambres : Cliquez sur le lien & Entrez chez nous

PETIT DEJEUNER CONTINENTAL +

Notre petit déjeuner servi dans la salle à manger du Bergerand's est sympathique et convivial

Que des bonnes choses pour commencer une grande journée...

Au Relais de la Belle Etoile, nos convives ne partent pas sans avoir pris le petit déjeuner...

C'est comme à la maison!...

COTE COUR

A l'heure du Thé ou d'un verre de Chablis

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#Posté le lundi 08 septembre 2008 18:32

Modifié le samedi 25 février 2012 05:55

WHERE TO STAY IN CHABLIS : VINS - GASTRONOMIE - BEST BED & BREAKFAST & MUCH MORE !

Bienvenue en Bourgogne !

WELCOME IN BURGUNDY !

WHERE TO STAY IN CHABLIS : VINS - GASTRONOMIE - BEST BED & BREAKFAST & MUCH MORE !

Welcome in France

In our beautiful Wine Country ...

Where to stay...Where to Dine....Where to taste our Wine in Chablis

Under the Burgundian Sun

TOURISME - BED & BREAKFAST - WINE TASTING

DORMIR...DINER...DEGUSTER A CHABLIS ?

Posez bagages au Bergerand's

Une maison d'Hôtes de 18 chambres en plein coeur de Chablis

Et venez déguster la Bourgogne !

Randonnées pédestres - Circuits à Vélo - Visite de Vignobles

Dégustation des grands vins de chablis

Stages - Séminaires - Banquets

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AU CALENDRIER DE L'YONNE

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BAPTEME DU MILLESIME

& LA FETE DES VINS DE CHABLIS

A Chablis, 23 & 24 Octobre 2011

ST VINCENT TOURNANTE DU CHABLISIEN

A Courgis, 4 & 5 Février 2012

2ème FESTIVAL DE MUSIQUES JUIVES

A Chablis, 24 & 25 Mars 2012

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CHABLIS-FLASH : VENTE IMMOBILIERE IMPORTANTE

Grande Maison de Ville cherche son Maître...

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Le Cercle des Dames de Pierres

présente

L'Yonne que j'aime...

"L'ALBUM PHOTOS DES GENS DE CHEZ NOUS"

CHABLIS AUXERRE TONNERRE VEZELAY AVALLON

NOYERS/SEREIN

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*** GASTRONOMIE ICAUNAUNAISE ***

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Un tour de table de la Cuisine de chez nous

Auxerre, Sens, Joigny, Chablis, Avallon, Vézelay, Tonnerre, Toucy

Amis de longue date, Nicole de Merteuil & Gérard Delorme

Les bonnes adresses dans l'Yonne
Par Gérard Delorme

Il suffit de consulter l'espace consacré au département de l'Yonne dans le Bottin Gourmand ou de feuilleter le dernier guide Michelin pour mesurer l'importance de la gastronomie sur notre territoire. La qualité des produits à laquelle s'attache les producteurs locaux n'est sans doute pas pour rien dans la qualité de la cuisine proposée par les chefs icaunais, étoilés ou pas.

Autant que le vin, notamment le chablis dont la réputation est mondiale, la gastronomie fait partie des richesses du département de l'Yonne. Une culture culinaire qui ne date pas d'hier puisque de grands chefs

ont largement contribué à la réputation des tables icaunaises,

qu'il s'agisse de Hure à Avallon ou de Bergerand à Chablis.

Nos Grands Chefs aux fourneaux, étoilés ou pas...

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"Tu es venu dans ma maison...."

Jean Cocteau, chanté par Jean Marais* * * * *

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ACCUEIL DANS L'YONNE

Bienvenue à Chablis Messieurs les Présidents !

Hervé Morin, Ancien Ministre d'Etat

André Villiers

Nouveau Président du Conseil Général

I LOVE VEZELAY !

UN APRES-MIDI DE REVE AU MUSEE ZERVOS

Inauguration de l'exposition "Les Cyclades"

Maire de Vézelay, Claude Michon et son épouse,

Président du Conseil Général André Villiers & son épouse Elise Villiers

Louis Marie & Béatrice Mauvais, de l'Abbaye de Reigny

J Lesley Fitton, Curateur du British Muséum.

9 |

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#Posté le dimanche 13 avril 2008 04:43

Modifié le mardi 17 janvier 2012 10:46

CHABLIS...BED & BREAKFAST IN CHABLIS ; The best kept secret of France

Nicole de Merteuil on the vineyards of Chablis grands crus "Les Blanchots"

She loves Burgundy !

So you are visiting France on a Wine Tour

Come on in and stay with us in Chablis

HOTEL BERGERAND'S

Le Relais de la Belle Etoile

Centre Ville

Tel : + 33 (0) 3 86 18 96 08

www.bergerand.com

CHABLIS ON THE MAP,

ON THE FREEWAY A6 SOUTH...

YOU EXIT N° 20

CHABLIS, TURN LEFT

18KM

YONNE in Burgundy ...Best kept-secret of France

Less than 2 hours drive from Paris, the Yonne area has some of the best wine and food in France.

The Yonne region of northern Burgundy is home to some of France's finest vineyards and restaurants, spectacular scenery and delightful, unspoiled villages. As the Yonne is less than a two hour drive frome Paris, it is a mystery how a region has remained largely undiscovered by the hordes of tourists who descend on France every summer. In their rush to reach the delights of Beaune, Dijon and the Côte d'Or, visitors to Burgundy often pass through the Yonne.

WINE COUNTRY, ARCHITECTURAL LANDMARKS & BARGE RIVERS

So they often miss out on attractions that include the most famous vineyards of Chablis, fief of the chardonnay cepage and the Coteaux de l'Auxerrois known for its great pinot, the amazingly preserved medieval village of Noyers-Sur-Serein, the 12th century Abbeyes : at Fontenay, Pontigny and Reigny, the caves at Arcy-Sur-Cure and the impressive canal network of Bourgogne and of the Nivernais.

As you embarque the freeway A6 going south Direction Dijon or Lyon, you can access this lovely region at the exit 20. There, you are at 12 km from Chablis and 6 km from Auxerre, the largest city of Yonne.

In Chablis, you may want to stop for a few days at The Bergerand's, a very old and charming 18 rooms hotel in the center of Chablis, once a coaching house, today since 2001, renamed "The Relais de la Belle Etoile" by the lady of the house, Nicole de Merteuil.

For a wonderful experience, Nicole will be happy to make you taste the chablis wine, to be your hostess and direct you to the best tables in the area....You may want to visit her website at www.bergerand.com

You can tour the Yonne region by car, bike, on horseback or by boat or barges as the Nivernais Canal and the Yonne river weave their way throughout the region and there are hundreds of pleasure boats for hire. You could also hike or walk to discover mother's nature on wonderful roadsides.

WINEMAKING, WINETASTING IN CHABLIS

Chablis is a pleasant little vintners town famous for its white wines named Chablis,

issued from the chardonnay cepage.

The local co-operative "La Chablisienne" is a large structure, highly-praised and open daily for tastings.

Their prices are not inexpensives as you think it would be...

You may want to visit instead some of the smaller producers such as Domaine Guy Robin, Domaine des Malandes, Domaine Tixier, Domaine de Perdrycourt, Domaine Alain Geoffroy, Domaine Daniel Seguinot

or Domaine du Chateau de Beru.
If you are rushing you could have a winetasting sampler of these vineyards at the Bergerand's Wine bar.

MARCHE BOURGUIGNON IN CHABLIS

While much of France closes on Sundays, the little town of Chablis host a lively poroduce market mainly coming from the farms nearby and many of the wine producers or cheese producers hold their stands for tastings.

AUXERRE, A BIG CITY

The regional center is the pleasant riverside city of Auxerre, 48 000 inhabitants, it's known for its side walk cafes, concerts in the Cathedral St-Germains, its music festivals, its art galleries and artists exhibitions. It is most famous for its football team AJA, but it is in the tiny villages and countryside that you doubtless find yourself captivated by the Yonne.

Nicole de Merteuil

Your Travel Guide

inspired by Winsor Dobbin.

Winetasting in the old cellar at the Bergerand's for a group of parisian walkers

#Posté le dimanche 31 octobre 2010 10:21

Modifié le samedi 25 février 2012 00:06

OU DEGUSTER A CHABLIS

Chablisiennement vôtre !...
I love chardonnay...I love chablis...

And You ?

Dégustations

Visites guidées de vignobles - Visites de domaines

Connaissez-vous Chablis dans l'Yonne ?

Chablis est un gros village viticole qui se trouve en Bourgogne au coeur du célèbre vignoble qui porte son nom. Le vignoble de Chablis, l'un des plus importants producteurs de vins blancs en Bourgogne, produit chaque année quelques 250 000 hectolitres de vin, tous issus du cépage "Chardonnay" considéré actuellement dans le monde entier comme l'un des plus aptes à produire des vins blancs. La production du chablis se distingue dans ce territoire sur une superficie de 6830 hectares et en quatre appellations d'origine contôlées AOC : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, et Chablis Grand Cru.

Horsmis la notoriété mondiale de son vin prestigieux qui trône sur toutes les grandes tables de France et de Navarre, Chablis reste une bourgade de province traversée par la rivière du Serein avec toute une histoire, un patrimoine architectural riche comme sa collégiale, ses demeures anciennes, son prieuré, son ancienne synagogue, son grenier à sel, son lavoir, ses vieux pressoirs et la mine somnolente de ses vieilles rues étroites où on aurait envie de s'y perdre pour un moment.

Revenant de Californie, il y a une quinzaine d'années, moi j'ai voulu m'y perdre un peu plus longtemps, j'ai un petit faible pour les vieilles pierres de Bourgogne et une toute petite maison en ruines a changé le cours de ma vie. Aujourd'hui, je dirige une autre jolie bâtisse, l'ancien hôtel de la ville, autrefois un ancien relais de poste...Le Bergerand's.

A chaque instant, il n'y a pas un jour où je ne parle de Chablis et ses alentours aux amoureux de la Bourgogne ou aux voyageurs de passage dans notre région.

De là m'est venu l'idée de créer un site web en le baptisant "I love Chablis.com' . Sur ce blog, comme une artiste j'y peins mes sensations, mes émotions, mes coups de coeur pour Chablis, son vin, sa ville, ses habitants - on les appelle les Chablisiens - et le pays du Chablisien fait partie de ces régions qui font le département de l'Yonne avec pour villes principales Auxerre, Sens, Joigny, Avallon et Vézelay. Une région riche de par son patrimoine architectural et culturel, son terroir et sa gastronomie.

Un vin qui vous plait ? un restaurant, un plat, une recette, un artiste, un festival, je vous invite à commenter sur ce blog, vos impressions, vos coups de coeur sur l'Yonne que nous aimons tous....

Des vins féminins...

J'ai une affinité particulière pour les vins faits par des dames vigneronnes ou viticultrices, Elles ont cette certaine sensibilité féminine et on peut la remarquer de la façon dont elles font leur vin.et de la manière dont elles en parlent....Peut-être aussi parce que je les connais mieux que les messieurs vignerons.

Elles sont plus communicatives, elles sont passionnées par leur métier et chaque année, quelques-unes d'entre elles remportent des médailles d'or, d'argent ou de bronze.

Dans notre Salon Wine Bar & Boutique

Vous découvrirez les grands vins de Chablis et de notre jolie région

Nous mettons à l'avant les vins des domaines tenus par des dames vigneronnes...

Leurs vins sont déposés dans notre salon boutique tout au long de l'année.

Au salon ou Caveau du Bergerand's.

Lyne Marchive

Domaine des Malandes à Chablis

Martine Tixier

Domaine Tixier à Courgis

Arlette & Virginie Courty

Domaine de Perdrycourt à Montigny la Resle

Marie-Ange Robin

Domaine Guy Robin

Les Demoiselles Seguinot

Domaine Daniel Seguinot & Filles à Maligny

Nathalie Geoffroy

Domaine Alain Geoffroy à Beines

Athénaïs & Laurence de Béru

Domaine du Château de Béru à Béru

Le Cercle des Dames de Pierres vous propose des dégustations

au Salon du Bergerand's pour les particuliers et dans l'ancien caveau voûté pour les groupes.

Dégustations

Visites guidées de vignobles - Visites de domaines

Sur Rendez-Vous

Tel : 03 86 18 96 08

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#Posté le dimanche 29 août 2010 00:50

Modifié le lundi 13 juin 2011 00:38

OU DEJEUNER OU DINER A CHABLIS... AUTOUR D'UN BON VERRE DE CHABLIS

AU BERGERAND'S
Le Relais de la belle Etoile

Bar à Vins - Salon de thé - Petite Brasserie - Table d'Hôtes

Ambiance conviviale, esprit maison de famille

OU DEJEUNER OU DINER A CHABLIS... AUTOUR D'UN BON VERRE DE CHABLIS

Enjoy a glass of chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" ...
And you will never be the same !

Une petite assiette pour une petite faim ?

Un plat du jour,

Une tartine Poilâne, un club sandwich, une salade, des fromages...

C''est toujours autour d'un verre de chablis au Bergerand's

Service non-stop, 7j7j

A l'heure du thé

Pour un café gourmand

Venez goûter nos crumbles et nos crêpes maison.

Des vins féminins...

En notre Salon Wine Bar & Boutique

Vous découvrirez les grands vins de Chablis et de notre jolie région

Nous mettons à l'avant les vins des domaines tenus par des dames vigneronnes...

Leurs vins sont déposés dans notre salon boutique tout au long de l'année.

Au salon ou Caveau du Bergerand's.

Lyne Marchive

Domaine des Malandes à Chablis

Martine Tixier

Domaine Tixier à Courgis

Arlette & Virginie Courty

Domaine de Perdrycourt à Montigny la Resle

Marie-Ange Robin

Domaine Guy Robin & Fils

Les Demoiselles Seguinot

Domaine Daniel Seguinot & Filles à Maligny

Visites guidées de Domaines

& Dégustations

sur Rendez-Vous

Déjeuner - Dîner avec nos partenaires

A Chablis

à l'Hostellerie des Clos

le restaurtant gastronomique de la ville

Chef Michel Vignaud et sa fille Noémie vos hôtes

vous proposent deux styles de cuisine

Cuisine de Terroir

Au Bistrot des Grands Crus

Restaurant gastronomique * Michelin

A l'Hostellerie des Clos

A Vézelay

Visite de la Basilique de Vézelay & un déjeuner chez Marc

Chez Marc Meneau à l'Espérance

Déjeuner Gastronomique ***

Réservation d'une table au 03 86 18 96 08

Petite musique de fond....

Jean Marais chante Cocteau

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#Posté le dimanche 26 juillet 2009 08:27

Modifié le lundi 17 octobre 2011 22:08

I LOVE CHABLIS : JEAN-PIERRE SOISSON

Jean-Pierre Soisson

Souvenir d'une unique adresse à Chablis...

L'HÔTEL DE L'ETOILE
La Maison Bergerand du siècle dernier

"Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand...Ma mère me racontait qu'elle avait mangé à l'Hôtel de l'Etoile, l'illustre Maison Bergerand, des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma s½ur Jacqueline "

La Maison Bergerand à l'Hôtel de l'Etoile fut, avant la dernière guerre, l'une des tables les plus réputées et lesplus courtisées de Bourgogne. Son chef Charles Bergerand inventa le jambon à la chablisienne... ou « Le Jambon à la mode d'Ici » qui est sans doute l'une des recettes les plus accomplies de la cuisine française.

Ma mère me racontait qu'elle avait mangé chez Bergerand des bécasses, alors qu'elle était enceinte de ma s½ur Jacqueline. Douce France ! Les grandes familles d'Auxerre se retrouvaient volontiers chez Bergerand : c'était le restaurant à la mode, à l'atmosphère incomparable à la fois de sérieux et de convivialité, qui offrait la gamme la plus étendue des chablis.

Un grand souvenir donc. et l'image d'une Bourgogne où la nature est préservée,

l'accueil authentique et où les produits qui vous sont servis évoquent le plaisir de vivre.

Aujourd'hui, Le Bergerand's de Nicole de Merteuil

Franco-Californienne et chablisienne de coeur,

Nicole de Merteuil est une femme qui décoiffe et ne ressemble à aucune autre.

Elle restaure la vieille synagogue de Chablis, elle reprend l'ancien grenier à sel

et le vieux restaurant de la ville, d'antan l'Hôtel de l'Etoile, un ancien relais de poste, étape privilégiée de personnalités, de têtes couronnées, d'artistes et d'écrivains célèbres.

Aujourd'hui en plein coeur de Chablis,

Le BERGERAND'S, le Relais de la Belle Etoile ainsi renommé en 2001, que dirige Nicole de Merteuil, reste une grande maison chargée d' histoire liée à celle de Chablis.

Il faut lui faire confiance dans ses entreprises, Nicole mérite plus qu'un détour,

un voyage au c½ur de la Bourgogne, dans ce rapport singulier qui l'unit à Israël et à la Californie.

Pour son ancienneté et pour le renouveau qu'il connaît actuellement, je vous invite tous à le découvrir lors votre prochaine étape.

Si je vous y accueille, ne soyez pas surpris !
Je suis fou de ma région, du vin de chablis et du Bergerand !

Jean-Pierre SOISSON
Biographiste et historien
Ancien Ministre d'Etat
Député de l'Yonne

PATRIMOINE & CULTURE

Festival de Musiques Juives à Chablis

Sous le haut patronnage de Jean-Pierre Soisson et Nicole Guedj

Anciens ministres d'état.

A l'occasion du projet de sauvegarde et de réhabilitation

d'une ancienne demeure du XVIème Siècle

"l'Ancienne Synagogue de Chablis"

Inscrite à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques de France

Nicole de Merteuil

Présidente des Amis de l'Ancienne Synagogue de Chablis

Sur TV FR 3 National

http://www.facebook.com/profile.php?id=100000754279889

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#Posté le dimanche 13 avril 2008 04:40

Modifié le dimanche 03 juillet 2011 10:48

.ilovechablis.com .

WE LOVE BURGUNDY !
Come and stay with us for a while...We'll love to have you !

Wine Tour - Lodging Bed & Breakfast - Fine Food - Wine Tasting
And Much...Much more...

BIENVENUE CHEZ NOUS !
Réservation

Tel : +33 (0) 3 86 18 96 08 - Fax : +33 (0) 3 86 18 96 09
accueil@bergerand.com

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#Posté le samedi 12 avril 2008 07:31

Modifié le lundi 13 juin 2011 00:54

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A Chablis , l'Hôtel Bergerand & Chambres d'Hôtes est situé en centre ville

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WHERE TO STAY IN CHABLIS : VINS - GASTRONOMIE - BEST BED & BREAKFAST & MUCH MORE !

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CHABLIS...BED & BREAKFAST IN CHABLIS ; The best kept secret of France

OU DEGUSTER A CHABLIS

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OU DEJEUNER OU DINER A CHABLIS... AUTOUR D'UN BON VERRE DE CHABLIS

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I LOVE CHABLIS : JEAN-PIERRE SOISSON

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